La Galopine

Côtes du Rhône

19,00 

+

Millésime 2021

 

Terroir

Assemblage de petites parcelles aux sols marneux, de Rasteau et de Côtes du Rhône situées entre 330 et 360m d’altitude. Lieux-dits « Combe de l’Eoune » et « Petites Planes » bordées de bois.

Vinification

Récolte manuelle avec tri des raisins à la vigne, tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne. Éraflage total et pressurage doux. Débourbage à froid puis fermentation à basse température dans des vieux fûts de chêne (16-18°C).

Dégustation

Robe jaune clair aux reflets or. Le nez est élégant, sur des notes de fleurs blanches, d’aubépine, d’amande grillée et de miel. En bouche, équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Un joli vin blanc de gastronomie.

Accords

Escalope de veau à la crème et morilles – Gambas flambées au Pastis – Risotto à la truffe – Velouté de potiron – Vieux Comté – Sabayon aux pêche et romarin.

  • A boire  2022 – 2027  |  Servir à  9 – 12°C
  • Cépages  50% Roussanne, 40% Marsanne, 10% Viognier