La Ponce blanc

Côtes du Rhône

Millésime 2021 – épuisé

 

Terroir

Assemblage de petites parcelles aux sols argilo-calcaires, bordant le domaine à Rasteau. Lieu-dit « La Ponce » situé à 340m d’altitude.

Vinification

Récolte manuelle avec tri des raisins à la vigne, tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne. Éraflage total et pressurage doux. Débourbage à froid puis fermentation à basse température en cuve inox (16-18°C).

Dégustation

Robe or pâle. Un nez sur les fruits à chair blanche et les agrumes. La bouche est fraîche, minérale et croquante sur de la pêche blanche juteuse et de la poire. Un vin blanc gourmand et rafraîchissant.

Accords

Fromage frais de brebis et sa gelée de melon au fenouil – Salade Californienne – Saint Jacques snackées et jus de citron vert – Crustacés – Clafoutis pêche et romarin.

  • A boire  2022 – 2024  |  Servir à  9 – 11°C
  • Cépages  40% Roussanne, 40% Marsanne, 10% Clairette, 10% Grenache blanc