Scarabulle

Vin de France

11,00 

+

N°21

 

Terroir

Parcelle dans « Les Ramières » aux sols sablonneux en bordure de rivière, conférant au vin fraîcheur et sapidité. Libre de toute Appellation, nous avons la possibilité d’élaborer un Cinsault pur, pour un rosé pétillant gourmand, léger et fruité.

Vinification

Récolte des raisins tôt le matin pour profiter de la fraîcheur nocturne. Éraflage total et pressurage doux. Débourbage à froid puis fermentation à basse température en cuve inox (12-14°C). Adjonction de gaz carbonique à la mise en bouteille.

Dégustation

Robe rose pâle. Notes florales et fruitées sur la rose et la framboise. En bouche, les fines bulles apportent vivacité et fraîcheur, et la légère sucrosité apporte gourmandise. Un rosé festif, idéal pour toutes occasions.

Accords

Figues rôties au chèvre et miel – Pad thaï – Pleurotes sautés au beurre persillé – Ceviche de daurade – Bonbons d’abricots farcis au chèvre frais – Crumble à la rhubarbe et fraise.

  • A boire  2022 – 2023  |  Servir à  8 – 9°C
  • Cépage  100% Cinsault