SÉLECTION POUR UN MENU D’EXCEPTION
La Provence à Table – n°26 – Novembre 2016
« Grenat » Vin Doux Naturel Rasteau 2014
« Difficile de choisir une cuvée chez Gilles Ferran tant l’ensemble de la gamme réjouit les papilles. Mais puisqu’il faut n’en garder qu’une, tentons ce grenat aux fabuleuses notes confites de cerises noires. C’est gourmand, ample, riche et structuré par des légers tanins nés d’un patient élevage dans le bois. Si une tarte ou un gâteau au chocolat passe par la table de vos réveillons, c’est la bouteille qu’il vous faut. Mais on irait bien jusqu’à conseiller de le boire seul, comme un frais digestif d’après repas, tant la profondeur de ce vin suffit à elle-même. »