DE GRANDS SECS CHEZ LES DOUX
La Revue du Vin de France
Le domaine découverte
« Escaravaille ? Scarabée en occitan. Le surnom donné aux pénitents noirs, les religieux qui vécurent sur ce domaine avant que le grand père de Gilles Ferran ne l’achète en 1953. Gilles y revient en 1986, major d’oenologie à Montpellier, avec Philippe Cambie, le plus influent oenologue du Rhône Sud, grand copain et complice. Agrandi, son chai, le plus haut de Rasteau, réceptionne 70 ha, dont 40 de Rasteau. Ses rouges sont affinés par l’altitude des grenaches sur argiles, des vins précis en arômes, énergiques, veloutés, sans stress ni tanins secs. »
« Héritage 1924 » CDR Villages Rasteau rouge 2007 16/20
Issu de grenaches de 1924, très entier, frais, droit, dense, épicé, élevé en cuve béton.