CES CRUS DU RHÔNE MERIDIONAL OFFRENT DES VINS HAUT DE GAMME SANS FAIRE EXPLOSER VOTRE BUDGET
Kathleen Willcox – pastemagazine.com – Mai 2024
À Rasteau, Madeline Ferran, copropriétaire du Domaine des Escaravailles, explique qu’elle a commencé à utiliser des amphores il y a 8 ans. Les amphores sont de grands récipients en céramique qui étaient largement utilisés pour fermenter, conserver et faire vieillir le vin dans l’Antiquité ; bien qu’elles soient tombées en désuétude pendant des millénaires, elles sont restées en usage dans certaines parties du monde. Elles sont aujourd’hui « redécouvertes » par les vignerons désireux de s’éloigner du bois, qui peut conférer au vin des saveurs distinctes telles que la vanille ou le moka.
« Nous aimons la finesse et l’élégance que l’amphore confère à nos vins, sans ajouter de saveurs supplémentaires », explique Ferran.
« Nous aimons maintenir nos prix bas et nous espérons pouvoir continuer à le faire », ajoute Ferran. « Le vin doit être accessible, il doit être partagé. Il ne doit pas être élitiste ».
Un sentiment rafraîchissant, même s’il est de plus en plus rare.
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https://www.pastemagazine.com/drink/rhone/southern-rhone-valley-wine