Héritage 1924

Rasteau

23,00 

+

Millésime 2021

Ce millésime nous offre un vin rouge d’une grande finesse, profond, frais et aux tannins élégants.

Terroir

Cuvée parcellaire de Grenache plantée en 1924, lieu-dit « Les Fouquesses », au sol composé d’argile bleue sur un terroir d’altitude, qui confère fraîcheur et élégance au vin.

Vinification

Récolte manuelle avec tri des raisins à la vigne. Éraflage total puis fermentation en cuve béton. Cuvaison de 25 à 28 jours avec extractions douces. Les vins sont élevés pendant neuf mois en cuve béton pour garder la pureté du Grenache.

Dégustation

Jolie robe rouge burlat. Nez fin et élégant de petits fruits noirs infusés au romarin. La bouche est ample, les tanins fondus, sur des notes de cerises juteuses associées au bois de santal. L’élégance, le velours et la structure du vieux Grenache.

Accords

Lasagnes de chou vert frisé – Epaule d’agneau aux morilles – Tournedos Rossini – Rovethym – Exquis au chocolat et romarin.

  • A boire  2024 – 2029  |  Servir à  16 – 17°C
  • Cépage  Vieilles vignes de Grenache noir