Histoire de 3 Mecs
Côtes du Rhône
13,00 €
Millésime 2023
Ce millésime nous a donné un vin rouge accessible dès sa jeunesse, gourmand et savoureux. Le vin de copains par excellence.
« C’est une belle histoire ! Au départ, il y a une rencontre entre un chef, Xavier Vanheule de l’Auberge du Château à Bressieux ; un caviste, Raphaël Roux-Sibilon de Saint-Etienne-de-Saint-Geoirs et un vigneron, Gilles Ferran du Domaine des Escaravailles. Nos trois fous de vins décident alors de créer leur cuvée. Comme une sorte de trait d’union entre ces trois professions. »
Terroir
Assemblage de parcelles aux sols marneux, de Villedieu situées entre 320 et 340 m d’altitude. Lieux-dits « Serre de la Donne » et « Jas des Vaches » bordés de bois.
Vinification
Récolte manuelle avec tri des raisins à la vigne. Éraflage total puis fermentation en cuve béton, chaque cépage est travaillé séparément. Cuvaison de 24 à 28 jours avec pigeages et remontages quotidiens. Les vins sont élevés en cuve béton pendant six mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
Robe rouge violine. On découvre un nez gourmand de fruits noirs compotés et fève de tonka. La bouche est ronde et structurée, sur des notes de violette et de cacao.
Accords
Rillette de canard à la figue – Tarte tatin aux navets caramélisés – Côte de bœuf de Galice maturée – Fourme d’Ambert – Mousse au chocolat et poivre.
- A boire 2024 – 2027 | Servir à 16 – 18°C
- Cépages 50% Syrah, 50% Grenache noir