Vieux Marc de Rasteau

Ce marc est issu de nos vielles vignes de Grenache noir dédiées à la cuvée parcellaire « Héritage 1924 ». Lieu-dit « Les Fouquesses », au sol composé d’argile bleue sur un terroir d’altitude, orienté nord, face au Mont Ventoux.

Le marc, composé de la peau et des pépins de raisins égrappés, est distillé lentement dans un alambic traditionnel. Le marc est ensuite élevé dans notre chai pendant 8 ans en futs de chêne et demi-muids de Cognac. Au fil des années, l’évaporation progressive de l’alcool a permis l’abaissement naturel du degré à 43 % vol. Assemblé puis mis en bouteille sans filtration par nos soins, ces 299 bouteilles de marc sont l’expression noble de notre terroir.

Belle robe ambrée aux reflets dorés. Nez expressif aux arômes de musc et de noisette. La bouche est douce et fine aux notes d’orange amer, de fleurs séchées et de vanille Bourbon. La finale s’étend sur de jolis arômes de tabac.
Quand ? À déguster lentement, en guise de digestif, pour le plaisir d’étirer la soirée et les conversations, pour prendre son temps et se détendre.