Le Rhône rouge, qui ne le connaît pas ? Mais au sein même de cette vaste famille de vins, les différences sont immenses. D’un vin souple et facile à boire à un grand cru puissant et complexe. Ce Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2023 du Domaine Calendal appartient sans conteste à cette dernière catégorie. Corsé, sensuel et épicé, il n’en est pas moins remarquablement raffiné. Un vin concentré, souple et tendu.
Le Domaine Calendal n’est pas un grand domaine, mais un projet unique avec une belle histoire. Il a été fondé en 2006 par deux amis proches et anciens camarades d’études : Gilles Ferran , propriétaire du Domaine des Escaravailles à Rasteau, et Philippe Cambie , œnologue renommé et influent du Rhône méridional. Pendant des années, Cambie a été considéré comme une figure incontournable de la région et a conseillé de nombreux grands domaines, notamment à Châteauneuf-du-Pape. Ensemble, dès leurs études d’œnologie à Montpellier, ils nourrissaient le rêve de produire un jour un grand vin du Rhône.
L’histoire du Domaine Calendal
Le Domaine Calendal ne possède qu’une petite parcelle de terre, d’environ 4 hectares, à Plan de Dieu. Les vignes sont cultivées par l’équipe du Domaine des Escaravailles, propriété familiale de Gilles Ferran.
Calendal fut longtemps le projet commun de Ferran et Philippe Cambie, jusqu’au décès de ce dernier en décembre 2021. Son influence reste palpable, mais le vin a depuis pris une direction légèrement différente sous la direction de Madeline Ferran , la quatrième génération du Domaine des Escaravailles.
De la puissance à l’élégance !
Là où Cambie privilégiait la puissance, la concentration et la vinification en barriques, Madeline préfère l’élégance et la pureté. Le vin a désormais un pourcentage limité de bois neuf est utilisé – environ 10 %. Ce choix s’avère judicieux, car il permet au fruit de s’exprimer avec une grande pureté. Le vin conserve sa puissance et son intensité, mais est moins marqué par le bois. Il gagne ainsi en finesse, sans rien perdre de son caractère.
Étiquette avec une touche personnelle
Le nom Calendal est également magnifiquement choisi. Il fait référence à un poème de la fin du XIXe siècle du poète provençal Frédéric Mistral, qui chante l’amour du pauvre pêcheur Calendal pour la belle Estérelle. De plus, l’étiquette a une touche personnelle : le dessin a été réalisé par la fille de Gilles Ferran, alors enfant.
Qu’est-ce que le Plan de Dieu ?
Plan de Dieu, un nom qui semble presque trop beau pour être vrai : cette appellation se situe dans le sud du Rhône, dans le Vaucluse, entre les communes de Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès. La région est réputée pour ses sols caillouteux, composés de galets et d’argile, idéaux pour des vignes qui ont besoin d’un enracinement profond. Il en résulte des vins aux arômes de fruits mûrs, épicés, structurés et dotés d’un excellent potentiel de garde.
Les cépages utilisés pour l’appellation Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu sont principalement le Grenache Noir , souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Au Domaine Calendal, il n’y a que des vieilles vignes de Grenache Noir et de Mourvèdre. Cet assemblage explique d’emblée le caractère du vin : le Grenache apporte chaleur, rondeur et arômes de fruits mûrs, tandis que le Mourvèdre lui confère profondeur, notes épicées, structure et une subtile touche salée.
Note de dégustation : un Rhône puissant et fin
Dans le verre, ce Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2023 du Domaine Calendal arbore une robe rubis intense. Son nez est exubérant et séduisant, mêlant cerises noires, prunes, mûres, laurier, réglisse, poivre, tabac et une pointe de garrigue. On y retrouve la chaleur épicée du Sud de la France, sans lourdeur.
La bouche est ample et juteuse, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une subtile touche savoureuse. Les tanins sont présents mais fins. Encore un peu jeune, ce vin possède précisément cette tension. N’hésitez pas à le laisser s’aérer une heure en carafe : il gagnera en rondeur et en souplesse. La finale est longue, chaleureuse et épicée. En bref : un Rhône puissant, dans un style moderne et raffiné.
Ce vin contient 15 % d’alcool, mais cela ne se remarque pas immédiatement. Il est donc déconseillé de le servir trop chaud. Il est à son apogée entre 16 et 18 ° C. S’il sort tout juste de la cave, il est parfait. S’il est à température ambiante, vous pouvez le mettre quelques instants au réfrigérateur.
Conclusion
Le Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu 2023 du Domaine Calendal est un Rhône de caractère. Corsé, sombre et épicé, il gagne en élégance et en finesse grâce au travail de Madeline Ferran, sur les versions précédentes, plus marquées par le chêne. Vin puissant, il met désormais l’accent sur la pureté du fruit, l’expression du terroir et l’équilibre.
