2011 : « Le Savoureux »
Le millésime 2011 est caractérisé par de belles maturités, des jus concentrés et des vins au grand potentiel de garde.
Après un hiver doux et un printemps estival, 2011 est un millésime qui s’annonçait précoce et gorgé de soleil. Le débourrement et la floraison ont été très précoce. L’été, marqué par deux pluies en juillet et en août, a permis au vignoble de ne pas souffrir de stress hydrique, donnant place à des maturités lentes et de qualité. L’été indien, sans précipitation, nous a laissé la possibilité de récolter des raisins extrêmement sains à parfaite maturité au mois de septembre.
Les blancs et rosés s’expriment en opulence : aromatiques, gras, ronds, tout en gardant une pointe de fraîcheur. Des jolis vins de gastronomie. Les vins rouges sentent bon la garrigue. Des vins solaires, profonds, d’une belle longueur. La maturité phénolique optimale nous offre des tanins soyeux et intégrés.
Le millésime 2011 a donné des vins parfaits pour la garde : concentrés, fruités et avec de bonnes acidités, rappelant des millésimes aux caractères solaires tels que 2000 et 2009.